Ann. Méd. Vét., 2002, 146 (1), pp 19 - 29 Evaluation de la composition de la carcasse et de la qualité de la viande par ultrasonographie chez le porcYOUSSAO A. K. I., LEROY P. L.Résumé :
Plusieurs techniques sont utilisées dans la prédiction in vivo de la composition de carcasse des porcs. Parmi ces techniques, l'ultrasonographie est aujourd'hui la plus utilisée. Cet article passe en revue les différents domaines d'application de l'ultrasonographie en production animale. La précision et la répétabilité des mesures à ultrason et les différents facteurs de variation qui les influencent sont abordés. Plusieurs systèmes d'analyse d'images déjà développés ou en phase de test et visant à améliorer davantage la prédiction de la qualité de la viande sur les animaux in vivo sont présentés. Obtenir le PDF Personne de contact : iyoussao@student.ulg.ac.be |