Ann. Méd. Vét., 2012, 156 (2), pp 87-98 Physiologie de la production et composition chimique du colostrum des grands mammifères domestiques: généralitésABDOU H., MARICHATOU H., BECKERS J.-F., DUFRASNE I., HORNICK J.-L.Résumé :
Chez la plupart des espèces de mammifères, l’ingestion de colostrum est indispensable
à la survie du nouveau-né. L’objectif principal du présent travail est de faire une synthèse des
données d’études portant sur le colostrum, en particulier sur la physiologie de sa production
et sa composition chimique. La séquence des événements qui aboutissent à la production
du colostrum est identique chez toutes les espèces. Toutefois, la durée de ces phases varie.
Le colostrum est riche en immunoglobulines (IgG, IgA, IgM, IgE et IgD), en éléments nutritifs
(protéines, lipides, lactoses, matières minérales), en hormones et facteurs de croissance
(prolactine, insuline, oestrogènes, IgF), en cellules immunitaires (leucocytes, cellules épithéliales),
en vitamines (β2-carotène, vitamine E), et enfin en enzymes telles que la lactoperoxydase et
la phosphatase alcaline. Sa composition est sous la dépendance de facteurs que l’on peut
regrouper en intrinsèques, liés à l’animal, et extrinsèques ou environnementaux. Le colostrum
renferme tous les éléments nécessaires permettant non seulement une protection contre les ... Obtenir le PDF Personne de contact : jlhornick@ulg.ac.be |